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Entrevero

É um prato muito apreciado na Serra Catarinense durante o inverno, pelas propriedade calóricas e porque seu principal ingrediente, o pinhão, só está pronto para o consumo nessa época.

Ingredientes:

500g de pinhão cozido e cortado ao meio
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
1 cebola média picada
Sal a gosto
250g de linguiça
250g de picanha, alcatra ou coxão mole
100g de bacon
500g de carne de frescal
Salsicha picada para ornamentar o prato

Preparo:

Corte as carnes em pedaços pequenos. Coloque um pouco de óleo em uma panela e frite primeiro o bacon. Logo acrescente a carne, o frescal e, por ultimo, a lingüiça. Depois de fritar um pouco, acrescente a cebola e os pimentões e deixe refogar um pouco mais. Em seguida coloque o pinhão. Se preferir pode acrescentar carne de porco fresca. Servir acompanhado de arroz branco.