Versão para impressão
Arroz Carreteiro

Este é um prato simples, mas consistente. Atenção, ele deve ser feito com arroz amarelo, nunca com arroz branco.

Ingredientes:

½ kg de charque
½ kg de arroz amarelo
1 cebola
3 dentes de alho

Preparo:

Afervente o charque, trocando uma vez a água. Se o charque for caseiro, basta deixar 5 horas no molho. Pique o charque em guisado médio e coloque na panela para fritar. Se o charque for gordo, coloque menos gordura. Esmague o alho e pique juntamente com a cebola. Quando o charque estiver bem dourado, coloque a cebola e o alho picados para fritarem. Junte o arroz e deixe-o fritando um pouco. Coloque água fervendo até dois dedos acima do arroz. Prove o sal e cozinhe em fogo baixo.